近日，由上海人民廣播電視臺(tái)發(fā)起的第六屆「行·味」2021餐飲行業(yè)高峰論壇暨2021餐廳評選頒獎(jiǎng)盛典在上海國際會(huì)議中心舉行，中鹿島品牌入選“2021「行·味」品質(zhì)伙伴”、中鹿島大黃魚被評為“2021「行·味」年度品質(zhì)食材”。
行·味：始于2015年，是上海人民廣播電臺(tái)融媒轉(zhuǎn)型發(fā)展的典范之作。“行味餐廳評選”致力于打造中國美食行業(yè)榜單，選出大眾所愛的餐廳。6年來共有2萬多家餐廳報(bào)名參評。
圖|上海廣播電視臺(tái)東方廣播中心常務(wù)副主任韓磊（左1）為行味品質(zhì)伙伴頒獎(jiǎng)；中鹿島品牌方代表林淼上臺(tái)領(lǐng)獎(jiǎng)（右2）
每年行·味的評選都極具權(quán)威性，匯集大眾千萬選票，特派神秘測評，為實(shí)力打分、為品質(zhì)助力，是一個(gè)足具公信力、服務(wù)大眾的美食榜單。本次評選，共收到近3500家餐廳報(bào)名信息，從中共甄選出符合條件的1139家餐廳，全榜累計(jì)有效票數(shù)超過6600萬票。
中國美食講究色香味俱全，在生活消費(fèi)普遍升級的大環(huán)境下，消費(fèi)者對餐飲的要求日益提升，迫使整個(gè)餐飲行業(yè)不斷尋求變化和突破。食材的革新，即是關(guān)鍵之一。
鮮美的大黃魚，歷來是餐桌上的一道“硬菜”，絕大多數(shù)人都難以抵抗它獨(dú)有的味覺體驗(yàn)，而承載這味蕾觸感的的核心，是原材料的品質(zhì)。然而，好做法常有，好食材卻不常有。
中鹿島大黃魚，來自一片得天獨(dú)厚的海域。它位于東海之濱，特殊的自然條件讓這片海域富集了大量的天然餌料。經(jīng)過純天然環(huán)境的長年滋養(yǎng)，中鹿島大黃魚條形金黃靚麗、口感飽滿鮮美，以卓越極致的品質(zhì)入選“2021行·味年度品質(zhì)食材。
從源頭到餐桌，中鹿島為保證大黃魚的每一刻品質(zhì)“始終如一”，與國際上最具權(quán)威的第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)SGS合力打造獨(dú)有的標(biāo)準(zhǔn)化體系，為每一處細(xì)節(jié)進(jìn)行保障，換取每一次品鑒時(shí)安全、健康、至鮮、美味的感受，只為不負(fù)“高端”食材之名。
中鹿島大黃魚，獲“「行·味」年度品質(zhì)食材”這項(xiàng)殊榮，乃“品之所達(dá)，味之所至，鮮之有理，實(shí)至名歸”。