【健康中國(guó)】中鹿島大黃魚(yú)，中國(guó)家庭首選營(yíng)養(yǎng)食材
《中國(guó)居民膳食指南（2022）》，中國(guó)家庭每周最好吃魚(yú)2次或300g～500g，優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)魚(yú)類中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂類、維生素和礦物質(zhì)，推薦每天攝入量為40g～75g，大黃魚(yú)是海中黃金，魚(yú)中上品，有國(guó)魚(yú)之美譽(yù)。
【向海洋要蛋白】中鹿島大黃魚(yú)，世衛(wèi)標(biāo)準(zhǔn)人體健康蛋白源
據(jù)檢測(cè)分析，大黃魚(yú)肌肉的蛋白質(zhì)含量約為17%，屬于高蛋白質(zhì)魚(yú)類。
大黃魚(yú)氨基酸構(gòu)成齊全，其中谷氨酸含量最高，是大黃魚(yú)呈現(xiàn)鮮味的主要來(lái)源。
根據(jù)世界衛(wèi)生組織（WHO）的理想模式，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的氨基酸組成中，必需氨基酸（EAA）需占總氨基酸（TAA）的40%左右（WEAA/WTAA），必需氨基酸（EAA）與非必需氨基酸（NEAA）的比值需在0.60:1以上（WEAA/WNEAA），中鹿島大黃魚(yú)肌肉氨基酸組成占比均高于評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，因此是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的優(yōu)質(zhì)的蛋白源。
*經(jīng)計(jì)算，中鹿島大黃魚(yú)（WEAA/WTAA）為47.7%高于40%。
*經(jīng)計(jì)算，中鹿島大黃魚(yú)（WEAA/WNEAA）為0.92:1高于0.60:1。
【養(yǎng)生滋補(bǔ)珍品】中鹿島大黃魚(yú)，養(yǎng)生滋補(bǔ)，好比野山參，賽燕窩。
黃花魚(yú)鰾切開(kāi)晾干后制成的黃花膠，即魚(yú)膠，又稱魚(yú)肚，素有“海洋人參”之譽(yù)，與燕窩、魚(yú)翅齊名，是“八珍”之一。
黃花膠營(yíng)養(yǎng)極為豐富，每500克黃花膠中含蛋白質(zhì)442克，脂肪1克。具有強(qiáng)腎，益精、平火、補(bǔ)氣等功效，黃花膠還有健腰腿，補(bǔ)腎虛的功效。
黃花魚(yú)膠主要成分為高級(jí)的膠原蛋白質(zhì)，含有多種維生素及鈣、鋅、鐵等多種微量元素和碘酸、不飽和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，極易被人體吸收，是延年益壽——增強(qiáng)免疫力、呵護(hù)女人——凍齡養(yǎng)顏、 守護(hù)健康——保護(hù)心血管、關(guān)愛(ài)兒童——增強(qiáng)骨質(zhì)的首選健康品。
男士：補(bǔ)氣健體的藥膳食譜
大黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、不飽和脂肪酸以及礦物質(zhì)鈣、鐵、磷、碘等營(yíng)養(yǎng)素，經(jīng)常食用能夠益氣填精。
女人：養(yǎng)顏美容的滋補(bǔ)佳品
中鹿島大黃魚(yú)屬“天然富硒食材”，含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，具有延緩衰老的作用；腹中魚(yú)膠乃是精華所在，含有大量膠原蛋白，經(jīng)常食用能夠滋陰潤(rùn)肺、潤(rùn)養(yǎng)氣色。
老人：養(yǎng)生保健的健康食材
大黃魚(yú)肉組織柔軟易消化，長(zhǎng)期食用，可以攝入十多種人體必需氨基酸，維持大腦功能，改善弱化的體質(zhì)。
兒童：成長(zhǎng)發(fā)育的生命元素
大黃魚(yú)谷氨酸含量較多，有助于促進(jìn)智力發(fā)育，且肉中刺少，細(xì)膩柔軟易消化，在江浙一帶往往被作為嬰兒開(kāi)葷的第一選擇。
孕婦：產(chǎn)前產(chǎn)后的進(jìn)補(bǔ)珍物
孕期食用，不僅孕婦能夠補(bǔ)充身體正常運(yùn)轉(zhuǎn)所需要的大量營(yíng)養(yǎng)，胎兒也能從母體獲得更全面的營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)嬰兒大腦發(fā)育。產(chǎn)后食用，則能改善貧血、恢復(fù)元?dú)猓兄己玫氖朝熜Ч?/span>
【千年古方】1300年古方，藥食同源。
東晉·《與人帖》——大書法家王羲之也有自己的美食心得。他在《與人帖》中也寫到：“石首鯗，食之消瓜成水”。
唐代·《開(kāi)寶本草》——唐代《開(kāi)寶本草》中介紹的“莼菜黃魚(yú)羹”食療方，即用莼菜15克，石首250克，共煮煎濃汁服用，有益氣開(kāi)胃的功效。
明代·《本草綱目》明代醫(yī)學(xué)界李時(shí)珍在著名《本草綱目》里則說(shuō)，黃魚(yú)味甘、性溫、無(wú)毒，主明目、安心神、填精、開(kāi)淋、益氣、健胃。
明代·《本草匯言》——“動(dòng)風(fēng)發(fā)氣，起痰助毒。”
明代·《本草經(jīng)疏》——“石首魚(yú)，能開(kāi)胃，胃氣開(kāi)則飲食增，五臟皆得所養(yǎng)，而氣自益矣。”
清代 《隨息居飲食譜》——“石首魚(yú)，腌而臘之為白鲞，性即和平，與病無(wú)忌。煮食開(kāi)胃，醒脾，補(bǔ)虛，活血，為病人、產(chǎn)后食養(yǎng)之珍。”
【人間珍饈】獨(dú)家海域，滋養(yǎng)獨(dú)特口感。
中鹿島大黃魚(yú)，出自東海獨(dú)家神奇海域，每一條中鹿島大黃魚(yú)，在極凈海域中，以天然牧養(yǎng)塑造出優(yōu)于野生的基因品質(zhì)，讓中鹿島大黃魚(yú)的口感超越野生之上。
中鹿島大黃魚(yú)，肌肉纖維發(fā)達(dá)，肉質(zhì)更加細(xì)嫩和緊實(shí)，無(wú)論是蒸著吃還是煎著吃都十分美味，有著黃魚(yú)經(jīng)典的蒜瓣肉形態(tài)，口感鮮香濃郁。
在中鹿島海域，當(dāng)?shù)貪O民將剛捕撈的大黃魚(yú)，加少許黃酒、姜絲和鹽，只需用最傳統(tǒng)而簡(jiǎn)單的燒制方法，就能蒸出一道鮮美至極的人間美味。