玉環市中鹿島海洋牧場科技發展有限公司官網
黃魚面
主料
中鹿島大黃魚1條
輔料
面條500克，青菜6棵，純凈水1200毫升
調味品
鹽7克，白糖3克，料酒30克，味精8克，豬油30克，生姜5克，洋蔥5克，蔥白段5克，蔥花1克（按實際需求配比）
制作方法
① 將魚去鱗，掏出內臟洗凈② 取出魚膠③ 將魚切成塊裝盤④ 將面條煮至7分熟沖冷備用⑤ 將鍋燒燙，放入油燒開，放入姜片，姜味飄出后，放入魚塊⑥ 晃動鍋身，大火煎約1分鐘⑦ 依次放入洋蔥，蔥白段，繼續煎約1分鐘⑧ 放入料酒、純凈水，同時放入魚膠、鹽、白糖、味精⑨ 大火燒2-3分鐘，撈出黃魚塊⑩ 在原湯中加水，燒開后下入面條，加小青菜，適當調味，燒開煮熟? 將面條和湯一起倒入碗里
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