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中鹿島大黃魚
端午時分，正逢江南梅雨季節，悶熱潮濕，蚊蟲滋生，吃五黃避五毒的傳統習俗應運而生。“五黃”是指黃魚、黃鱔、黃瓜、咸鴨蛋和黃酒。作為五黃中的首選，黃魚秋冬棲息于深海難見蹤影，春夏之交在近海洄游產卵，變成了自古以來端午前后人們的盤中餐。
中鹿島海域自古是東海大黃魚野生群種棲息地及南北自然洄游通道。而全樂的大黃魚便是采購于中鹿島，天然餌料、溫度、鹽度三大自然要素，構成了中鹿島不可復制的獨特性和唯一性。
中鹿島全景
中鹿島大黃魚之四問
一：網箱養殖與圍網牧養的區別？
網箱養殖：是用框架和網衣固定做成的網箱，在養殖的過程中把魚困在里面，用飼料喂養長大直到可捕獲。養殖周期在三至五個月。
圍網牧養技術：目前全亞洲只有中鹿島獨此一家。用樁打到海底巖石層固定（最深的達到60米深），在用網將中鹿島的部分海域圍起來，讓大黃魚處在純天然的野生環境中自己覓食，不喂飼料。牧養周期至少三年以上。
二：為什么中鹿島大黃魚是吃天然的小魚小蝦長大，不用喂人工飼料？
中鹿島處在浙江沿岸上升流與臺灣暖流的交匯處，同時灣內的三個天然盆地通過潮汐運動形成了三個大的旋渦，使一些浮游生物大量聚集在這個區域，成為了中鹿島大黃魚的天然餌料。
科學數據：中鹿島海域每平方公里的浮游生物量是象山港的50倍。
三、中鹿島大黃魚的肉質為什么會這么嫩？
大黃魚生存的最低溫度是8度。舟山的大黃魚，冬天，要游到福建去過冬，春天又再游回來，所以它的肉質也會相對結實。
中鹿島海水的長年溫度在8.1-28.8℃之間，這簡直就是大黃魚的天然越冬場。大黃魚呆在中鹿島，悠閑地吃著天然的小魚小蝦，過著舒適的日子，這么幸福的生活自然讓中鹿島大黃魚肉質十分細嫩。
四、大黃魚為什么一定要在夜里捕撈？
大黃魚體內含有一種黃色色素，該色素見光會被分解，因此撈捕大黃魚必須在晚上。食用大黃魚，一直有著富貴吉祥的美好寓意，所以“黃袍加身”更是優質大黃魚不可缺少的特征。
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