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燒法視頻

【視頻】中鹿絕鮮系列（二）| 清湯大黃魚，古法經典！ 發布時間：2024-08-20

清湯大黃魚

主料

中鹿島大黃魚1條

 

輔料

生姜3片，純凈水1000毫升

 

調味品

食鹽6克，黃酒10克（按實際需求配比）

 

制作方法


① 將魚去鱗，掏出內臟洗凈
② 取出魚膠
③ 取鍋，倒入適量水（淹過魚身），燒開后放入生姜
④ 依次放入鹽、黃酒，二次燒開后將魚和魚膠放入鍋中，蓋上鍋蓋
⑤ 煮開，開蓋舀去浮沫，保持湯的清澈
⑥ 小火慢煮7-8分鐘
⑦ 出鍋




至鮮美味 頂級食材

盡在中鹿島



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