玉環(huán)市中鹿島海洋牧場(chǎng)科技發(fā)展有限公司官網(wǎng)
明爐大黃魚
主料
中鹿島大黃魚 輔料金針菇200克，黃帝菜200克鮮，香菇150克，白玉菇200克，生菜100克，純凈水1500毫升調(diào)味品鹽20克，味精10克，白糖5克，料酒10克，生姜5克，紅棗6顆，大蔥段10克（按實(shí)際需求配比） 制作方法① 將魚鱗刮去掏出內(nèi)臟洗凈，取出魚膠
② 洗蔬菜，裝盤
③ 燒開水，依次放入魚頭、魚骨、佐料
④ 將魚肉切薄片，和魚膠一起裝盤
⑤ 夾一塊魚片放入碗中
⑥ 從明爐中舀湯澆在魚片上，熟后即可食用
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